Un jugo verde clásico con berro y… ¡una receta de ensalada!
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Teníamos tiempo sin conseguir berro, pero finalmente lo encontramos fresco y no puedo estar más feliz 😁 El berro es utilizado como planta medicinal desde la antiguedad y posee muchos beneficios para la salud. El berro, es uno de los vegetales con mayor densidad de nutrientes en la naturaleza. Hay una tabla llamada ANDI que hace un ranking de los alimentos con mayor densidad nutricional, del Dr. Fuhrman que sigue la fórmula:

H = N/C (Health = Nutrients/Calories)

Esta simple ecuación define cómo su salud está relacionada con la densidad de nutrientes de su dieta. El berro dentro de esta tabla obtiene un 100% densidad nutricional ¡es el alimento perfecto!  Aunque parece hierba, es en realidad un crucífero relacionado con la col, rúcula, coliflor y brócol. El berro es muy bajo en calorías, rico en vitaminas A, C y K, minerales como hierro y calcio. De acuerdo con el Dr. Mercola, la ciencia moderna ha identificado más de 15 vitaminas esenciales y minerales que contiene el berro.

La receta del jugo

🌿 Una taza berro.

☘ Un puñado de espinacas

🍍 Dos a tres rodajas de piña.

🥒 Medio pepino (de preferencia pelado si no es orgánico).

🍋 Una naranja, pelada dejando la piel blanca entre la cáscara y la pulpa. También puedes usar una manzana.

🍋 Jugo de un limón.

¡Todo bien lavado y al extractor!. Consumirlo en ayuno, al menos 20 minutos antes de la siguiente comida. El sabor del berro es fuerte, pero queda delicioso con la piña.

Ensalada de pesto con berro:

1/4 taza de quinoa cocida. Se cocina igual que el arroz, con un poco más del doble de la cantidad del agua.

Una taza de berros, desinfectados.

Germinados del que tengas en casa. Usé de brócoli.

Salsa pesto al gusto

Queso panela en cuadritos, o tofu en opción vegana.

Jitomaticos cherries al gusto

¡Una cucharada de semillas de Hemp! Contienen todos los aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales necesarios para mantener una vida saludable.

¡Un jugo para el alma!

Con 💕, Health Coach Dany.

Fuentes consultadas:

http://alimentossaludables.mercola.com/berros.html

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2016/05/09/beneficios-curativos-del-berro.aspx

http://alimentossaludables.mercola.com/berros.html

https://www.drfuhrman.com/learn/library/articles/95/andi-food-scores-rating-the-nutrient-density-of-foods

http://www.elle.mx/estilo-de-vida/2015/08/19/beneficios-del-hemp-la-semilla-de-la-planta-cannabis/

 

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